茹で鶏とごぼうの梅和え
真さん @macotow
梅の風味が食欲をそそります。あっさりしてるけれど栄養たっぷりな１品。
このレシピの生い立ち
茹で鶏の炊き込みご飯を作るときに多めに鶏を茹でておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で鶏がない場合は鶏に酒をふって生姜とネギをのせてレンジにかけたものでも。
鶏を一口大に割きます。 - 2
ごぼうは洗って鍋の大きさに合わせて切り、酢をいれた湯で柔らかめにゆがく。
- 3
梅干しはたたいて★の材料を合わせておく。
- 4
ゆがいたゴボウを切り分け麺棒でたたいて繊維を壊して温かいまま和える。冷めたら鶏肉と青菜のゆがいたものを和える。
コツ・ポイント
うちの梅干しは塩辛いので上記のような合わせ酢になりましたが、梅の塩分によって変えて下さい。
ゆで汁を入れることでコクがでます。
青菜は貝割れや三つ葉などでしたらそのままで。
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