エノキとゆで鶏胸肉の梅和え

鶏むね肉の茹で方は、6から書きます。
梅干しは、種を取り、まな板の上で、よく叩く。

エノキは、根元を切り落とし、3等分。根元の固まったところは、ほぐしておく。

２を耐熱容器に入れ、梅肉半量を加え、ラップなしで、500wのレンジで2分半~3分加熱。600wなら2分でいいと思います。

レンジから取り出し、全体に混ぜる。少し冷めてから、削り節を加えます。あれば、胡麻も加えて下さい。

茹で鶏胸肉をほぐし、4に混ぜます。味をみながら、残りの梅肉を加え、出来上がり！

鶏むね肉の茹で方
一度に2，3枚茹でておくと便利。
鶏胸肉を半分に切る。鍋に入れ、落し蓋をする。

鶏肉より１cｍ上まで、水をいれ、火にかける。沸騰したら火を弱め、鶏肉を上下返し、フタをする。

フタをして、１分したら、火を止め、そのまま放置します。

冷めたら、鶏肉を半分に切って、赤いところが残ってないか確認。赤かったら、電子レンジで、１～２分再加熱し、冷ます。

３日以内に使う分は冷蔵庫に、後は冷凍庫で保存してください。