揚げない★野菜たっぷり！鶏の南蛮漬

azu211's cooksnap of when they made 揚げない★野菜たっぷり！鶏の南蛮漬.
pinkitty65
pinkitty65 @cook_40115702

鶏むね肉で、揚げない！！
セロリの風味、野菜がたくさん摂れるヘルシーなかんたん美味しい南蛮漬け♪
このレシピの生い立ち
セロリをたくさんいただき、セロリの風味をいかした、野菜たっぷりの鶏の南蛮漬けを食べたかったので♪

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材料

２人分
  1. 鶏むね肉 200㌘
  2. 塩、胡椒、酒 適量(下味用に)
  3. 小麦粉 適量(鶏にまぶす用に)
  4. トマト １個
  5. ナス 1本
  6. 玉ねぎ 半分
  7. ニンジン 玉ねぎの半量程度
  8. セロリ 玉ねぎの半量程度
  9. ★南蛮漬けのたれ★
  10. 醤油:酢:砂糖=1:1:0.5 お玉一杯ずつくらいが適量
  11. 鷹の爪の千切り ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮と筋をとり、一口大に切って、塩、胡椒、酒で下味をつけておく。
    →ビニールに入れて、もみこむと簡単！

  2. 2

    ★南蛮漬けのたれの作り方★

    玉ねぎ、セロリ、ニンジンをスライスする。

  3. 3

    なべに、醤油、酢、砂糖、鷹の爪をいれ、沸騰させる

  4. 4

    なべを火からおろし、スライスした野菜をいれておく。

  5. 5

    ～仕上げ～

    下味をつけた鶏肉に、小麦粉をまぶして、フライパンで、多目の胡麻油で焼き色がつくまで、両面をこんがり焼く

  6. 6

    弱火で蓋をしてさらに蒸し焼きにし、5分程度、火が通ったら、ペーパーの上にあげて、余分な油をとる。

  7. 7

    ４に、カットしたトマトとナスを入れて、一度沸騰させ、すぐに火からおろし、鶏肉にかけたら、できあがり！！

コツ・ポイント

南蛮漬けのたれは、覚えるのもかんたん！
適宜、水を入れて味の濃さを調整

コツもないくらいかんたんです♪

今回は、トマトとナスの素揚をつかいましたが、インゲン、ブロッコリー、パプリカ、ピーマン、れんこん等々、お好みの野菜でどうぞ(^.^)

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レシピ作者

pinkitty65
pinkitty65 @cook_40115702
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「簡単においしく」、いかに短い時間でラクチンに、おいしいものを作れるかを日々かんがえながらお料理しています＾＾
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