さつまいもの挟み揚げ

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にゃにゃにゃあこ
にゃにゃにゃあこ @cook_40114710

衣をすりゴマにして揚げました。
やっぱりゴマとさつまいもって相性抜群です～。
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもの天ぷらを変化してみたくなり試作。
だんなさまに好評でした。

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材料

８～１０個分
  1. さつまいも １本（お好みの本数で）
  2. ゴマ ７０～８０ｇ
  3. ベーコン ４～５枚
  4. スライスチーズ ４～５枚
  5. 天ぷら粉 適量
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを３ミリ位の厚さで切り込みをいれ、具材を挟めるように斜めに切っていく。その後水にさらし、灰汁を取る。

  2. 2

    すり鉢のあたる面を直火に充て、やや熱くし布巾の上などに起きゴマを入れすりこ木で擂る。（加減はお好みで）

  3. 3

    ベーコンを半分にカットし、チーズを巻く。その後①のさつまいもの水気を拭き、芋の切り込みにベーコンを挟んでいく。

  4. 4

    お好みの加減で天ぷら粉を水で溶き、③をくぐらせて②のすりゴマをつけて揚げれば完成。ベーコンとチーズの塩気だけで食べれます

コツ・ポイント

揚げ油は最初低温でじっくり揚げ、後半は火力をあげてカラッと揚げて下さい。
天ぷら粉やすりゴマをしっかりつけないと横からチーズが出てきたりしてあぷないですから気をつけてください。

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レシピ作者

にゃにゃにゃあこ
にゃにゃにゃあこ @cook_40114710
に公開
上手い・下手は関係なく、あれこれやりくりしながらお台所に立つのが好きな二児の母。
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