里芋のたらこ和え～ねぎまみれ

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真さん
真さん @macotow

☆１００人感謝☆里芋を茹でて和えただけですがネギがとってもあうのでお試し下さい♪明太子でもうまいです。
このレシピの生い立ち
里芋の下ゆでしたのが余ったので。

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材料

１～２人分
  1. 里芋 ４個
  2. たらこ（明太子） １腹
  3. 醤油 たらこの塩味によって
  4. 細ネギ １本
  5. 柚子 あれば

作り方

  1. 1

    里芋は洗って水から茹でます。竹串をさしてすっと通ればＯＫ。ざるにあげさましてから皮をむき粗く潰します。

  2. 2

    たらこをほぐします。醤油を数滴。①と和えます。（醤油は全く入れないよりも少し入れた方が旨いです）

  3. 3

    器に盛り小口切りにしたネギを散らし、柚子の皮の千切りを天盛りに。

  4. 4

    明太子で作って
    海苔をトッピング。

  5. 5

    あみごっちさんが丸く成形してフライパンで焼いてお醤油を少し。柚子を散らして、素敵なアレンジしてくれました。

コツ・ポイント

これの為にわざわざ芋を茹でなくても衣かつぎの残りや、下ゆでしたものをよけておけば簡単に作れますね。
里芋に対してたらこは多い方が旨いです。
ネギはたっぷりとかけてください。

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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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