わが家の中華ちまき

千代備's cooksnap of when they made わが家の中華ちまき.
miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
兵庫県

具だくさん　竹の香りがよい中華ちまき。
お正月に　子どもの日に　パーティーに。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にお料理本に載っていたのをアレンジしたもの。
作り始めてから長く　いつもこのレシピで作っています。

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材料

４人分（１０～１２個）
  1. もち米 ２合
  2. 豚肩ロースブロック肉 ２００g
  3. 干ししいたけ ４枚
  4. ゆでたけのこ １５０g
  5. 人参(小) １本
  6. 長ねぎ ２分の１本
  7. グリンピース ５０g
  8. サラダ油 大さじ２
  9. 竹の皮 １０～１２枚
  10. 肉の下味
  11. しょうゆ 大さじ１
  12. 酒・しょうが汁 各小さじ２
  13. A
  14. しょうゆ 大さじ２
  15. 砂糖・酒 各大さじ１
  16. 塩 小さじ２分の１
  17. しいたけの戻し汁+水 ２００ｍｌ

作り方

  1. 1

    もち米は５～６時間水につけ、ザルにあげて水けを切る。
    干ししいたけは水で戻す。（戻し汁はとっておく）

  2. 2

    肉は７～８㎜角に切り、下味をつける。
    （１０分程度）

  3. 3

    長ねぎは小口切り、
    干ししいたけ・たけのこ・にんじんは７～８㎜角に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ１を熱し
    肉を炒め、色が変わったらグリンピース以外の野菜を加え炒める。
    いったん取り出す。

  5. 5

    ４のフライパンにサラダ油の残りを足し
    米を炒める。

  6. 6

    米が透き通ったら、
    取り出した具を加え素早く混ぜ合わせる。Aを加え汁がなくなったらグリンピースを加える。パットに冷ます。

  7. 7

    ボールに水を入れ
    竹の皮全体が柔らかくなる程度に濡らす。
    水けをふいて６を等分にし包む。

  8. 8

    蒸気の上がった蒸し器で４０分程度蒸す。（ゆでてもよい）

  9. 9

    cookpad plus
    2019年1月号に掲載していただきました。

  10. 10

    油の量を大さじ３→２に変更しました。
    2021/12月

コツ・ポイント

竹の皮がなければ　アルミで包んだり耐熱容器でもできます。
冷凍して保存可能です。（蒸しなおしたり電子レンジで温めて食べます）

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
に公開
兵庫県
娘が２人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。　miyukiのスマイルキッチン　　http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/　　
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