えびマヨ　（中華料理だよ）

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チィボー
チィボー @cook_40079977

中華の中で、えび料理の王様。マヨネーズなのに意外とあっさり、リーズナブルにできる高級中華料理(#^.^#)
このレシピの生い立ち
中華好きな私が、学生時代に中華料理店でのアルバイト！
でもそのころには、えびマヨはなかったかな！
日本人好み味ですね！！

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材料

2人分
  1. えび（中) 10匹
  2. 酒 小さじ1／2
  3. 生姜汁 小さじ1／2
  4. 塩 少々
  5. 卵 1／２個
  6. 片栗粉 大さじ２杯
  7. マヨネーズ 大さじ3杯
  8. コンデンスミルク 大さじ1／４
  9. 粒入りマスタード　 小さじ　１杯
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    エビはカラと尾を全部取って、背に切り込みを入れておくこと。そのときに、背ワタもいっしょにとっておいてね！

  2. 2

    エビを洗って、水分はよ～く吹いておいてくださいね。このエビをボウルに入れて、酒小さじ1／2と生姜汁と塩で下味をつけておく

  3. 3

    それでは、マヨネーズダレを作りましょう。

  4. 4

    まず、マヨネーズを大さじ３杯、コンデンスミルク大さじ1／4、粗引きマスタード　こさじ1杯、塩少々を大きめのボウルに入れる

  5. 5

    大きなボウル中でよくかき混ぜて、マヨネーズダレを作っておきます。

  6. 6

    卵と片栗粉を混ぜ合わせて、衣を作り、エビを全部入れて手で絡めておくこと。

  7. 7

    一度にエビを油の中に入れて、カラリとあがったらマヨネーズダレの中ー直行！！　すぐに絡めて、これでできできあがりだよ！！

コツ・ポイント

エビを揚げたら全部のエビをすぐにマヨネーズダレと絡めること。間をおいてしまうと、うまくからまなくなってしまうことがありますよ。

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レシピ作者

チィボー
チィボー @cook_40079977
に公開
釣り好き旦那様の釣った魚の料理。釣ったばかりの魚はとっても新鮮。色んな料理が楽しめます。魚は種類によって色々な料理が楽しめます。
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