家計安泰！？鶏むね肉を柔らかくする方法
てぬking @cook_40123890
加熱すると固くなりがちな鶏むね肉を美味しく柔らかくする方法です。
これで家計も大助かり！？
このレシピの生い立ち
元は人に聞いた方法でしたが、イマイチ効果がなかったので、アレンジして辿り着いた方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を料理に使う大きさに切ります。
- 2
すりこぎ棒などでむね肉を叩いて、組織を軽く壊します。
※叩き過ぎに注意。 - 3
塩、砂糖、水を混ぜ合わせます。
- 4
2と3をビニール袋などに入れて、1分間揉み込みます。
- 5
4で完成ですが、4をビニール袋に入れたまま冷蔵庫で1時間ほど寝かすと、よりジューシーに仕上がります。
コツ・ポイント
★むね肉はそのまま叩くと表面がくっついてくるので、ラップやビニールなどをかけてその上から叩くといいかもしれません。
★むね肉の量に合わせて、他の材料の分量を変えて下さい。
リアクション
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