お弁当冷凍作り置き！鶏むね肉のさっぱり煮

[塩鶏風下ごしらえ]
鶏むね肉を鍋に入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。
（※皮のほうを下にして入れる。）

１の鍋に煮汁の調味料を加え、鶏むね肉をお箸で動かして調味料を混ぜてから、ふたをする。

火をつけて、中火で6分煮てから鍋のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

もう一度鶏むね肉をひっくり返し、ふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

鶏むね肉を取り出し、お好みの厚さに切る。
（※薄めに切ったほうが、柔らかく食べられます。）

鍋に残った煮汁を再び沸騰させ、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて甘酢あんを作り、冷ます。

５の切った鶏むね肉を、お弁当に入れる分量ずつ小分けにして大きめに切ったラップの真ん中に置き、６の甘酢あんをかける。

７のラップでさっぱり煮を包み、冷凍保存袋に入れて横にした状態で冷凍室に入れる。
（※凍ったら縦にしても大丈夫です。）

＊冷凍可で電子レンジ加熱可の容器なら、そこに1回分入れて冷凍すれば簡単です。

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