切りもちで簡単もちもちおこわ！

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あやち
あやち @cook_40055609

お餅を１個入れて炊くだけで炊き込みご飯がおこわに変身！オイスターソースでコクのあるもちもちおこわの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
もち米がなくてもおこわが作れるかなと思い、残っていたお餅を活用してみました。おこわに合うように、いつもの炊き込みご飯よりもコクを出したくて、オイスターソースを使いました。お餅がなくても、コクのある炊き込みご飯ができると思います。

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材料

４人分
  1. お米 ３合
  2. 切り餅 １個
  3. 鶏肉(胸肉) 100ｇ
  4. ※酒 大さじ１
  5. ※しょうゆ 小さじ１
  6. ※おろししょうが(チューブ) １ｇ（一つまみ程度）
  7. ごぼう 50～60ｇ（細ごぼう２、３本）
  8. にんじん 40～50ｇ
  9. こんにゃく ７０ｇ
  10. 筍(水煮) 100ｇ
  11. ☆酒 大さじ２
  12. ☆オイスターソース 大さじ3.5
  13. ☆みりん 大さじ１
  14. ☆しょうゆ 小さじ１
  15. ☆塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    米３合をとぎ、ざるにあげて置いておく。

  2. 2

    鶏肉は２センチくらいの大きさでそぎ切りにする。切った鶏肉に※の調味料を入れ、もみ混んでおいておく。

  3. 3

    にんじんは３㎝ほどの長さで細切りにする。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、酢を少量入れた水にすぐさらす。

  4. 4

    こんにゃくは２㎝ほどの短冊切り、筍は１㎝ほどの大きさに切ってそれぞれ湯がいておく。切り餅は５ミリ角ほどの大きさに切る。

  5. 5

    １の米をお釜に入れ、☆の調味料をすべて入れ、水を炊飯器の３の目盛り（少し少なめ）まで入れる。

  6. 6

    ５の中に２の鶏肉（つけ汁ごと）、３，４の材料（ごぼうは水気を切る）をすべて入れしゃもじでそこからかき混ぜ、普通に炊く。

  7. 7

    炊き上がり後、１０分ほど蒸らす。

コツ・ポイント

炊き上がり後、お餅が米全体に絡むようにしゃもじで底からかき混ぜてください。少し柔らかめの感じですが、器に盛って食べるころにはもちもちホクホクとなります。筍がなければキノコでもヒジキでもよいです。お好きな物を。最後にお好みで刻みのりをどうぞ。

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レシピ作者

あやち
あやち @cook_40055609
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日々の料理やキャラ弁、季節料理など、簡単おいしい楽しいレシピを紹介していきたいと思います。
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