☆母のけんちん汁☆
くいしんぼmogu @cook_40105426
子供の頃、どんぶりでご飯にけんちん汁をかけて朝ごはんにするのが大好きでした♪シンプルだけど、野菜から旨みがでます♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きでどんぶりで食べるくらい好きだった、母のけんちん汁。結婚してから、肉を入れてや油揚げを入れて、醤油にしてなど言われますが、絶対これを作ってます。けんちんだけは譲れないんです…。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむいて、輪切りにし、水につけてあく抜きをする。
- 2
大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。
-
- 3
里芋は皮をむいて輪切りにし、ボールの中で塩もみ、水洗いしてぬめりをとる。
-
- 4
長ネギは斜め切りにする。
-
- 5
こんにゃくはたんざく切りにして、熱湯でさっとゆでる。
- 6
白菜を写真のように切る。
-
- 7
鍋に油を入れて熱し、ごぼう、大根、人参、里芋、白菜、こんにゃくを入れて炒める。
- 8
ある程度炒めたら、だし汁を入れる。（水＋だしの素でもＯＫ！）
- 9
沸騰するまで強火で煮る。
- 10
野菜が柔らかくなったら、長ネギと、木綿豆腐をさいの目切りにしながら鍋に入れる。
- 11
最後に火を止めて、好みの量の味噌を溶かしながら入れる。その後また火をつけて少し煮立たせたら出来上がり♪
-
- 12
けんちん汁の良さ…２日め以降の味がしみて硬くなった豆腐♪里芋のとろみ♪ごぼうからでる旨み♪あぁ～語りだしたらキリがない。
コツ・ポイント
ごぼうは入れ忘れないように。ごぼうからだしがでます（入れなかったら、けんちん汁の味になりませんでした）味噌の量ですが、薄いとおいしくないです。少しずつとかして、味見をしながらやっていくと、途中で「これだ！！」って味になります。
リアクション
似たレシピ
けんちん汁の豆乳仕立て♪
豆乳のコクでみその量を減らしても薄味にならず、減塩することができます。
おばあちゃん直伝の味噌けんちん汁
野菜たっぷり！炒めた豆腐がめちゃ美味しい♪あなたの心をホッとさせる料理です。
味噌けんちん汁
茨城県の郷土料理でもある味噌けんちん汁。これ一杯で野菜いっぱい食べられます♪朝ごはんにおにぎりと一緒に食べれば、より栄養バランスが整い満足感も得られますよ。
けんちん汁
具だくさんの汁ものは朝食におすすめです。野菜いっぱいの汁ものは、ビタミン、ミネラルがたっぷり。
お出汁香る♡味噌仕立てのけんちん汁
ひとつづつ丁寧に作るレシピです。体の芯から温まりほっとする味噌仕立てで優しい味のけんちん汁♡野菜の旨味だけの精進料理♬
けんちん汁
お野菜たっぷりで野菜の甘みと旨味が出て美味しいですよ～(◍•ᴗ•◍)✧山椒や七味をかけて召し上がれ♪♪
簡単☆ 野菜たっぷりけんちん汁
好きな野菜を好きなだけ入れて簡単に。
みにまむず 
誰もが絶賛！おばぁちゃんの♡けんちん汁♡
子供の頃から食べていて家族みんな大好きです♡普通のけんちん汁よりこってり～甘めです。けんちんご飯・けんちんうどんも☆彡
旨味たっぷり！ホッとする味！けんちん汁
アクを旨みに変える魔法のレシピ。寒いこの時期、芯から温まります。量が少なくなったら、カレーにリメイクすることも！
ペン（・Θ・）ギン 
けんちん汁
具だくさん♡うどんを入れてもそうめんを入れてもおいしいですよ（麺類を入れるときは、麺つゆを少し入れるといいですよ）
我が家の味噌味けんちん汁
我が家は味噌味のけんちん汁です。家で作る時は野菜、調味料が目分量です味噌はご家庭の お好みの量で作って下さると嬉しいです
旨味凝縮★絶品けんちん汁
ほんのひと手間で野菜の甘味・旨味を凝縮、かつ時間短縮にもなっちゃう★ぜひお試しあれ！
kamkam1871 
けんちん汁【ここから栄養士】
具沢山のけんちん汁です！だし汁をきかせることで使う味噌の量を少なくし、減塩になるようにしています！
けんちん汁
寒い夜にぴったり。大きな鍋にどっさり作って、大きなお椀にたっぷりと。温まりますよ。
けんちん汁
建長寺の汁が名前の由来といわれています
ほっと温まる、けんちん汁
管理栄養士が考えたがん治療中の方向けのお食事レシピ。たっぷりの根菜入りで体もぽかぽかしてきますよ。寒い季節にどうぞ。
【やまなしの食】けんちん汁
「けんちゃん（けんちん汁）」は山梨県に伝わる郷土食の一つで、「やまなしの食」に認定されています。
炒りどうふのけんちん汁 JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
辛味噌けんちん汁。
けんちん汁ですが、味噌味で豆板醤が入ってます。
けんちん汁
野菜たっぷり、豆腐やこんにゃくも入って具だくさん。
けんちん汁
具はあるものでOKです。お好みで七味を振って。
けんちん汁
冬になると食べたくなる味♪野菜の旨味が出てて美味しい！！
けんちん汁
１日目より２日目のが美味しいけんちん汁。多めに作ってけんちんうどんも楽しみましょう。もちろんご飯にかけても美味しい。
けんちん汁
けんちん汁の発祥地は、鎌倉の建長寺だそうです。建長寺の修行僧が作っていた精進料理の「建長汁」がなまって「 けんちん汁」になったそうです。
我が家のあったまるぅ〜◎けんちん汁◎
多めに作って翌日けんちんうどんで食べるのが定番の◎我が家のけんちん汁◎
けんちん汁☆
ほっこり美味しいおふくろの味
miminnie 
けんちん汁
野菜がたっぷり摂れるけんちん汁。寒い日の夕食の一品にどうぞ。
ほっこり^_^けんちん汁
定番のけんちん汁です。ホッとする味です。
けんちん汁で朝ごはん
根菜たっぷりで食べ応えのあるけんちん汁風お味噌汁。忙しい朝は具沢山のお味噌汁とご飯があればそれで◎！
けんちん汁(味噌version)
寒い季節にピッタリな、 体の温まる汁物です。【自分用メモ】 豆腐１丁：0.8％ ２丁：1.1％
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18060165
