金時草の押し寿司

はじめてのつくれぽをする
レイニーベアー
レイニーベアー @cook_40106614

きれいな紫色と金時草の爽やかな匂いに子供たちも大喜びです。
このレシピの生い立ち
直売所で見なれない野菜を見つけ、気になり購入。使ってみて匂いや食感もよく、酢めしにしたところ子供たちが沢山食べたので食べやすいように押し寿司にしてみました。

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材料

  1. 米 ３合
  2. だし昆布 適量
  3. 砂糖 大さじ4～5
  4. 酢 大さじ4
  5. 塩 小さじ1
  6. 金時草 1袋
  7. 卵 1個
  8. ミニトマト 適量
  9. ちりめんじゃこ 適量
  10. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    米を磨ぎだし昆布をいれて炊く。

  2. 2

    金時草の葉を茎からとる。
    卵を溶いて、薄焼き卵を作り、千切りにする。トマトは4当分にする。

  3. 3

    金時草の葉をよく洗い、飾り用に何枚か残しみじん切りにする。
    飾りの金時草は茹でる。

  4. 4

    酢に砂糖と塩、刻んだ金時草を入れ火にかけ、煮たったら火を止め冷ましておく。

  5. 5

    炊きあがったご飯に4で作った酢を混ぜ、酢飯をつくる。

  6. 6

    型で酢飯を抜く。
    私が使った型です。つまようじは大きさの比較です。

  7. 7

    型で抜いた酢飯の上に卵、トマト、ちりめんじゃこ、ゴマをのせてから、飾りの金時草をのせ出来上がり。

コツ・ポイント

売ってある金時草の量もそれぞれ違うと思いますが、少くても色はでます。大いほうが食感はいいです。

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レシピ作者

レイニーベアー
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