皮まで柔らか☆かぼちゃのほっこり煮
♂かぁか♀ @cook_40073370
昔から我が家で作っている簡単料理です。
かぼちゃの、ほっくりした甘味が大好き❤
このレシピの生い立ち
いつも皮と実がバラバラになってしまってたので、触らずに作れる方法で試してみたらバッチシでした。実の方は味が染みやすいので、たまに出汁をかけてあげるだけでも十分味が染みてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の調味料を大きめの鍋に合わせる。
- 2
１で使った大さじスプーンでかぼちゃの種を取り除き、一口大に切る。
固くて切りにくければ、ラップでくるんでレンジで数分。 - 3
皮側から切る方が切りやすいです。
- 4
かぼちゃの皮を下にして、重ならないように並べる。
カボチャが隠れるくらいまで水を入れる。 -
- 5
お鍋を火にかけ、沸騰したら極弱火で、出汁をかぼちゃにかけながら煮込む。
- 6
あとは好みの水分量になれば召し上がれ♪
出来立てが一番美味しいけど、冷やしたのも美味しいです。
コツ・ポイント
味加減、固さがお好みになるように水を減らしたり、途中で足しても。
沸騰したあとに弱火にすることで皮から実が剥がれにくくなるかな？
仕上げに緑の野菜(きぬさや、いんげんなど)を乗せればキレイに仕上がります。
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