れんこん＆ごぼうの甘酢きんぴら♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
繊維質をたくさん摂って、絶好腸！
このレシピの生い立ち
なぜか、我が家の野菜室にれんこんがたくさんあったのです。そして、ごぼうも…。というわけで、こうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪の輪切りを炒めます。
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- 2
５㎜程度の厚さに切ったれんこんを投入します。れんこんは、水にさらしません。
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- 3
長さ８㎝程度、わりかし太めに切ったごぼうを炒めます。ごぼうも水にさらしません。
-
- 4
にんじんは細めに切ります。長さは適当です。
-
- 5
★を合わせた調味液を流し込み、煮詰めていきます。
-
- 6
しばらくの後、薄切りにした赤ピーマンを投入します。
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- 7
みりんを振りかけ、つや出しします。調味液を少しばかり残して仕上げとします。
-
- 8
いりごまを振って、どうぞ！
-
コツ・ポイント
はちみつ、調味酢（“おあがりプルーン酢”）を使って、甘酢味付けにします。辛さはお好みで。具材を大きめにカットして、食べ応えアリ！にします。
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