つくり置きレシピ さんまの南蛮漬け
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
まとめ買いのさんまでどうぞ！
骨ごと召し上がれ！さんまのぶつ切りをお酢で漬けてさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
母が得意だった魚×お酢料理、無性に食べたくなったのは歳のせい？私も母になったから？
特売のサンマをまとめ買いした時に是非どうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは3〜4頭分にぶつ切り。内臓を洗いながして。
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- 2
大きめのバットにお酢～ごま油を混ぜ漬けだれを作っておく。
長ネギ、鷹の爪は小口切り、生姜は千切りにして漬けだれの中へ。 -
- 3
１７０°くらいでじっくり１０分くらいかけてしっかりと揚げます。
骨まで軟らかく♬ -
- 4
油からあげたサンマはダイレクトに漬けだれに。冷蔵庫へ保存。半日後～しみて食べごろになります。
-
- 5
葱たっぷりでもおいしいですょ (*'▼'*)
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コツ・ポイント
母は二度揚げしていましたが、私はたった一度ですが、じっくりと。
お魚のコクと混ざって漬けだれもとびっきりのおいしさになります。
2013.8.28 漬けだれを見直しました。
味ぽんなしでもつくれるように。
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