みかんの皮で!大根のお漬物♪

うっきー太郎 @cook_40037632
ふんわりみかんの香り漂うさっぱりした浅漬けです♪
いつも捨てちゃうみかんの皮も干した物はれっきとした漢方薬なんですよ~
このレシピの生い立ち
大量に出るみかんの皮ごみ・・・。これって漢方薬じゃあ陳皮(ちんぴ)だよね?。。。結構高いよね?捨てるのもったいないジャン!と思って使ってみました。
作り方
- 1
大根は良く洗い皮付きのまま2、3mm厚さのいちょう切りにし、塩でよくもんで水を出しておきます。
- 2
水気が出てきたら、★を混ぜ冷蔵庫へ!2時間程でたべられます♪できれば半日位置いた方が美味しいです☆
- 3
時間のある方はみかんのうす皮を剥いた実も一緒に漬けてみて下さい!(これは揉まないで!)甘しょっぱくて美味っすよ♪
- 4
お好みで味ポンや麺つゆをかけてどうぞ~!
コツ・ポイント
特にないです~
甘めがお好きな方は切り昆布&砂糖を増量するなどしてみてくださいね!!
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陳皮♪
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みかんの皮で🍊お茶
身近な材料で◎ 陳皮茶(ジンピチャ・チンピチャ)風レシピ。陳皮とは、みかんの皮を干して乾燥させたもの。以上のように漢方にも使われると知ったことや、みかんの皮を好む山羊の締蔵と出会ったことから、私自身みかんの皮を食すことに魅力を感じました。今回はみかんの皮を乾燥せずに使って、お茶にしてみました。締蔵に出会ったときは締蔵にもみかんの皮をよろしくお願いします。

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