デトックス☆ダイエット☆蓮根舞茸炒め
うにゃみぃ @cook_40119556
デトックスにもダイエットにも☆低カロリーなおかずです☆今回は冷凍の蓮根を使いましたが生蓮根でも☆あく抜きも紹介☆
このレシピの生い立ち
デトックス効果のあるムチン、食物繊維豊富な蓮根とダイエットに効果のある舞茸を合わせてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにグレープシードオイルを入れ、強火で少し温める☆
少し湯気が出たらすぐに弱火にする☆ - 2
蓮根を重ならないように入れ、少し焦げ目が付いたら裏返す☆
舞茸を食べやすい大きさにほぐしておく☆ - 3
反対側にも少し焦げ目が付いたら舞茸を入れる☆
塩こしょうをする☆
濃いめならご飯のおかずに、薄めなら副菜に☆ - 4
料理酒を入れたら蓋をし、蒸す☆火は弱火のまま☆
生蓮根を使う場合は蓋はせずに水分を飛ばしてもよい☆ - 5
水分がなくなり、ジリジリといってきたらポン酢を少々フライパンの壁に沿わせる様に入れ、全体を混ぜたら出来上がり☆
- 6
生蓮根のあく抜き☆よく洗い皮を剥く（剥かなくても良い）→酢水に漬ける☆10分〜調理できます☆
- 7
蓮根のあく抜きとは正しくはポリフェノールが空気に触れ酸化して変色するのを防ぐ為なので色が気にならなければ必要ありません☆
コツ・ポイント
食感を楽しむ＆早食いを防ぐ為あえて大きく切りました☆食物繊維で身体の中から綺麗になりましょう☆おかわり☆
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