鰤の照り焼き 和食の定番 簡単

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 鰤の照り焼き 和食の定番 簡単.
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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

和食の定番〈ブリ照り〉美味しく簡単に!ご飯に合う甘辛ダレ 切り身を買って来てスグ作れる《お急ぎレシピ》です。
このレシピの生い立ち
焼いてタレをからめたダケのお急ぎレシピです。

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材料

2人分
  1. 鰤の切り身 2切
  2. ★酒・しょうゆ 各大匙1と1/3
  3. ★みりん 大匙1
  4. ★砂糖 大匙1(大匙1/2～調整)
  5. 生姜の薄切り 3枚(チューブ生姜の場合※コツ参照)
  6. サラダ油 小匙1

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油と生姜を入れ中火にかけます(チューブの場合は下記コツ参照)★を合わせておきます。

  2. 2

    鰤を焼きます。
    弱めの中火にして先ずは皮→上になる側→下になる側　順にこんがり焼き色を付けます。

  3. 3

    全体に焼き色が付いたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き除き★を入れスグ弱火にして蓋をします。

  4. 4

    蒸し焼き1分30秒程で一旦蓋を開け鰤を返して、蓋をして1分～タレがとろっとしたら完成です。

  5. 5

    お皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけます(更に美味しい大人味わさびを添えてみて下さい←おすすめです)

  6. 6

    参考:お弁当など冷めてから食べる場合は鰤に薄く小麦粉を塗すと味がしっかり絡んで冷めても艶々です。

コツ・ポイント

生姜はチューブの場合は★に混ぜて下さい。

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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