ゴーヤと新玉ねぎの卵とじ

lunoca @cook_40039273
苦味のあるゴーヤも、新玉ねぎの甘みで調和され、子供達も食べてくれました。
このレシピの生い立ち
チャンプルーを食べたことの無い我が家ですが、これはチャンプルーになるのかな??
我が家のゴーヤー料理と言えばコレ!!
か酢の物です!!
作り方
- 1
ゴーヤの種とワタを取り、2mm幅に切り、塩小さじ1/2(分量外)でしっかり揉みこんで、サッと水洗いしてザルにあげます。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておきます。
- 3
熱したフライパンにごま油を敷き、1のゴーヤと玉ねぎを炒めます。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、◆の調味料を順番に入れていきます。
- 5
ある程度水分がとび、少し水分が残っている状態で卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分放置します。
- 6
蓋を開けて、2・3度軽く混ぜて出来上がり☆☆
お皿に盛って、白ごまをふりかけます。
コツ・ポイント
水分を少し残して卵を入れて下さい。
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