ゴーヤと新玉ねぎの卵とじ

lunoca
lunoca @cook_40039273

苦味のあるゴーヤも、新玉ねぎの甘みで調和され、子供達も食べてくれました。
このレシピの生い立ち
チャンプルーを食べたことの無い我が家ですが、これはチャンプルーになるのかな??
我が家のゴーヤー料理と言えばコレ!!
か酢の物です!!

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 新玉ねぎ 小1個
  3. ◆タカラ 料理の為の清酒 大さじ1
  4. ◆みりん 大さじ1
  5. ◆砂糖 小さじ2
  6. ◆薄口しょうゆ 小さじ1
  7. 1個
  8. ごま油 大さじ1
  9. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤの種とワタを取り、2mm幅に切り、塩小さじ1/2(分量外)でしっかり揉みこんで、サッと水洗いしてザルにあげます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておきます。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を敷き、1のゴーヤと玉ねぎを炒めます。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、◆の調味料を順番に入れていきます。

  5. 5

    ある程度水分がとび、少し水分が残っている状態で卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分放置します。

  6. 6

    蓋を開けて、2・3度軽く混ぜて出来上がり☆☆
    お皿に盛って、白ごまをふりかけます。

コツ・ポイント

水分を少し残して卵を入れて下さい。

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レシピ作者

lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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