根菜と鶏肉のオイスター風煮

レンコンと人参は皮を剥いて乱切りにする。鶏肉は野菜と同じくらいの大きさに切る。絹さやはスジを取り、斜め半分に。

ごま油を鍋に熱し、レンコンと人参を少し炒めたら鶏肉を投入し、さっと火を通す。

２に合わせた全ての調味料を入れて撹拌し、フタをして弱火で5分間煮る。

フタを開けたら混ぜ返し、中火にして更に5分間煮る。そこへ絹さやを入れ、混ぜながら強火で煮汁が少なくなるまで煮たら完成。