たけのこの京風煮浸し

とれたての筍をいただきました。おだしで京風の煮びたしにしました。
このレシピの生い立ち
お友達のお母様が山で掘ってくれた筍。９０になるお母様が朝にから頑張ってくれたと思うと猶更ありがたいです。茹で立てをくれました。素材の味を生かしたくて薄味に仕上げました。作り置きできるのでごはんに混ぜたり、寿司にも使えたり便利です。