アプリでひらく作り方
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400CCの水にだしの袋を入れて沸騰させないで5分煮て、だしを出します
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わらびはあく出しして水につけておきます。
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根元部分を1センチほど切り、その後4センチの長さに揃えますます。
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今回白だしを使いました。
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だしに白だしはじめ調味料を混ぜ合わせ、火にかけます
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わらびを入れ弱火にして2分煮ます。
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薄く切ったちくわを入れます
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わらびの先のほうを入れて落し蓋をして弱火で3分煮ます。
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冷めるまでそのまま置いてゆっくり味をしみ込ませます。
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盛り付けて出来上がりです。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
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コツ・ポイント
わらびは強火で煮過ぎないこと。歯触りが悪くなり、とけてしまいます。
作り置きもできます。ちくわを除いて汁気を取って小分けしたら冷凍もできます。
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