牡蠣とあおさのりの包み蒸し
真さん @macotow
牡蠣と海苔の香りを閉じこめて蒸します。開けたときの磯の香りがたまりません。香りを楽しめる一品。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をいただいたので
アプリでひらく作り方
- 1
↑あおさのりです。
キャベツは茹でて冷水に取り絞り芯の部分をそぎ取ります。牡蠣は綺麗に洗います。※で下味をつけます。 -
- 2
キャベツ１枚に①の牡蠣とあおさのりを置き包みます。さらにラップで包んで蒸気のあがった蒸し器で中火で１０分。
-
- 3
餡を作ります。鰹だしに☆を入れてあたためます。水溶き片栗粉でとろみをつけ火を切ってから柚子のすり下ろしと絞り汁を入れます
- 4
蒸し上がった②を器に入れ②の餡をかけて柚子の千切りを盛りつけてできあがり。開けたときの香りを楽しんでください。
-
コツ・ポイント
キャベツは牡蠣２個がちょうど収まるくらいの小さめのものを。白菜でもOK。
ラップでしっかり包んで香りを逃がさないように♪
餡のとろみは少しきつめにして牡蠣やキャベツにまとわりつくように。
味付けは磯の香りが引き立つよう薄めに。
リアクション
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