厚揚げとれんこんのカレー炒め煮

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シャンプーハット
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れんこんは煮過ぎずサックリ♬ピリッと和風カレー味♬麺つゆ使用で簡単です♡
このレシピの生い立ち
蓮根がいっぱいあって、なんとか美味しく食べられないかと
思い付きで作ってみたら美味しかったのでＵＰ

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. ベーコン 2枚
  3. れんこん 100ｇ
  4. トマト 1個
  5. ねぎ 1/2本
  6. カレー粉 小さじ1～2
  7. 麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2～3
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 水 100cc
  10. サラダ油 少々
  11. 1人分　カロリー約255kcal　塩分約1ｇ

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて乱切りにし酢水にさらし、厚揚げは油抜きしてひと口大、トマトもひと口大、ベーコンは3cm幅に切ります

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて、ベーコンと厚揚げを入れ炒めます

  3. 3

    ①の蓮根をサッと洗って水をしっかり切って加え炒めます。

  4. 4

    蓮根に油が回ったら、カレー粉を振り入れ炒めます

  5. 5

    カレー粉がまんべんなく混ざったら水と調味料を入れて中火で煮ます

  6. 6

    時々混ぜながら煮て、煮汁がなくなってきたら、トマト、斜め切りにした葱を加え煮て、トマトがしんなりしたら完成

コツ・ポイント

トマトは湯剥きせずそのまま使っています
皮が気になる方は湯剥きして下さい

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レシピ作者

シャンプーハット
シャンプーハット @shampoo_hat
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日々増え続ける体重に凹むハット鬼嫁ハットに苦悩する夫東海地方に潜伏中コメ返、レポ返できませんがよろしくお願いしますお酢のツンとくるのが嫌いなため寿司酢、ポン酢ズボラなため麺つゆ、だしの素ピリ辛好きのため辛味調味料多用しますわんこ同好会№36のんびりクック会№12⑰呑み助【夜のアルコール消毒推進委員会】☝上記各会随時募集中
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