ささみの塩麹漬けときのことトマトの炒め物
チャオ美 @cook_40043297
旨味成分たっぷりの塩麹に、きのことトマトの旨味も加わり×3のおいしさ？ささみもしっとり美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
さっこままさんの「塩麹」レシピID :17869815 を作ったので色々挑戦しています。
アプリでひらく作り方
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塩麹はさっこままさんのID :17869815 を使用しています。
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ささみは筋を取り、3等分にそぎ切りにする。
★を入れ軽く揉み込み、3～4時間漬けておく。 - 3
しめじはほぐし、トマトは半分に切っておく。
大葉は千切りにしておく。 - 4
フライパンにサラダ油を熱し、漬けこんだささみを入れ炒める。周りが白くなったら、しめじとトマトを入れる。
- 5
焦がさずにささみに火が通るよう蓋をして、蒸し焼き状態にする。（水分が足りないようなら酒を適量振りかける[分量外]
- 6
ささみに火が通ったら、蓋を取り強火で水分を飛ばす。
器に盛り、大葉を散らして出来上がり♡
コツ・ポイント
味付けは塩麹のみで充分ですが、塩を少なめで塩麹を作っている方は少し多めに加減して下さい。
2011.12.16レシピを少々変更しました。印刷してくれた方、ごめんなさい<(_ _)>
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