金目鯛と万願寺とうがらしの煮つけ

鍋(フライパン)に煮汁の材料を全て入れ、火にかけます。

沸騰したら表面を拭いた金目鯛を入れ、表面が白くなるまで煮汁をかけます。

落とし蓋をし、煮汁がフツフツと沸くくらいの火加減(中火くらい)で、時々煮汁をかけながら８分煮ます。

その間に万願寺とうがらしにフォークなどで数か所穴を開けます。

８分経ったら空いているスペースに唐辛子を入れ、落とし蓋をして２分。唐辛子を裏返してさらに１分煮ます。

火を止め、魚の表面に煮汁かけます。落とし蓋をしたまま３～５分休ませ完成です！