てりてりのカレイの煮付け

カレイは解凍して少し塩をふって、しばらく置いておきます。

5分程経ったらカレイから水分が出てるので、キッチンペーパーでよく拭き取ります。臭みも取れます。

生姜を薄切りにしておきます。今回は春なのでスナップエンドウがお安く手に入ったので筋を取っておきました。

☆煮汁
醤油 みりん 酒 砂糖 生姜をお鍋に入れ、ひと煮立ちしたら カレイを入れる。

弱火で煮汁をかけながら、3分ほど煮る。
アルミホイルなどで落し蓋をして3分ほど弱火で煮ます。

3分経ったら 再び煮汁をかけながら照りをつけたら出来上がり。

てりてりのカレイの煮付けの完成！