無添加安心漬物「ゆず大根」
三行レシピ @cook_40067950
大根の美味しい時期に必ず作るお漬物です。
保存料や着色料を使ってないから安心です。
このレシピの生い立ち
市販の漬物は塩分が多いし、いつまでも日持ちがします（添加物のため？）家庭菜園の野菜を季節に合わせ漬物などを手作りしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はきれいに洗って皮付きで縦に半分に切り適当な長さに切り塩を全体にまぶし、ラップをして2日間置く
-
- 2
大根の水気をきり、◆の調味料を合わせた中に漬け込む
（ゆずは果汁は絞り
果皮は細く切る） -
- 3
時々上下を返し、2～3日間漬け込んだ後、大根葉を細かく切ったもの加える
-
コツ・ポイント
大根葉は最初から漬け込むと、色が悪くなるので私はいつも最後に加えますが、面倒ならば最初から入れても良いでしょう
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