ごぼうと糸こんのきんぴら
konny1552 @cook_40094445
じゃこの風味が効いたきんぴらです(^^)
このレシピの生い立ち
よくつくるごぼうのきんぴらですが、じゃこのアクセントを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを笹がきにして酢水にさらしておきます。
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- 2
糸こんは食べやすい長さに切って、熱湯でアク抜きを。
-
- 3
フライパンでごぼうと糸こんを炒め、油が回ったら水と調味料を全部入れます。
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- 4
じゃこを入れたら蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きに。蓋をとって火を強め煮飛ばしながら全体にからめたら完成です。
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コツ・ポイント
笹がきで売ってるやつは手間いらずですが、自分で笹がきにした方が歯ごたえが残って断然美味しいです。
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