野菜たっぷりぎょうざ
siiiiician @cook_40130281
覚書です。我が家の定番メニュー。野菜がたっぷりでぱくぱくいくらでも食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
昔から母が作る我が家の定番メニューです。お店のもおいしいけれど野菜がたっぷりのこのレシピのような餃子はなかなか外では出逢えなくて定期的に食べたくなり作ります笑
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと白菜をみじんぎりにし小さじ1くらいの塩をふ混ぜて10分おく
- 2
にらをみじんぎりにする
- 3
白菜キャベツから水分がでたら絞る
- 4
3にニラとすりおろしたにんにく、しょうがを合わせる。調味量と肉を全て入れまぜる
- 5
皮につつむ
- 6
強火で油を火にかけ熱したら並べていく。焼き色がついてきたら薄い水溶片栗粉を1センチくらいぎょうざが浸るくらい入れて蓋。
- 7
水分がほぼ飛んだら蓋をあけて完全に飛ばして油をまわしかけ火を止める。お皿をフライパンの上にかぶせて逆さにする
コツ・ポイント
皮に餡をつめすぎない
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