しらたきとえのきの明太子和え
るるおか @cook_40043336
えのきと白滝がつるっ♡明太子の辛みとプチプチの食感が楽しめる小鉢です。ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
入院中病院食でプチプチ感がちょっと好きだと思ったおかずを思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきを下茹でして水けを切りざく切りにする。明太子は皮から出して酒を加える。
片栗粉を大さじ２の水で溶いておく。 -
- 2
しらたきと、適当な長さに切ったえのきを鍋に入れて、■を入れ煮る。
-
- 3
煮詰まってきたら明太子を入れてさっと煮立たせて、味を見る。
塩気が足りないようだったら醤油を加える。 -
- 4
一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。
お好みで葱を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
明太子の塩気・辛みがあるのですが、なんとなく薄味なのでお好みで③で醤油を足していただけたらなと思います。薄味好きの方は足さなくても大丈夫かも…（＾＾；）
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