サツマイモと鶏むねの旨炒め✨

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あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797

たんぱく質豊富な鶏むね肉に、旬のサツマイモとシメジを、自家製タレで炒めました❕ご飯に合う一品です(^∇^)✨

このレシピの生い立ち
⚪旬のサツマイモとお肉の組み合わせはどうかな？と思いついたレシピです。しめじをプラスして、高タンパク、低カロリーの鶏むね肉と合わせてみました❕
鶏むね肉とサツマイモがめっちゃ合いますよ～(^∇^)✨

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材料

3～4人前
  1. ⚪鶏むね肉 大1枚
  2. ⚪片栗粉 大1.5程度
  3. ⚪ぶなしめじ 1/2
  4. ⚪サツマイモ 中1本
  5. 〈調味料〉
  6. ■ダジタor鶏ガラ顆粒 中1
  7. ■水 大2
  8. ■酒 大1
  9. ■醤油 中2～
  10. ■酢 中1.5
  11. ■蜂蜜 中1
  12. 胡麻油 中1
  13. 油 大1
  14. いり胡麻or金胡麻 適量
  15. 酒(下味) 大1

作り方

  1. 1

    ⚪材料を用意します。

    ⚪ぶなしめじの根を取り、2～3本にします。

    ⚪サツマイモを好みの大きさに切ります。

  2. 2

    ⚪鶏むね肉の黄色の脂肪の部分を取り除き、包丁を入れ、肉を開きます。

    ⚪お好きな大きさに、削ぎ切りにします。

  3. 3

    ⚪削ぎ切りにした鶏むね肉を、酒、大1に10～15分漬けます。

  4. 4

    漬けてる間に■を合わせてタレを作ります。

    ⚪切ったサツマイモを、柔らかくなるまで鍋で茹でるか、電子レンジで加熱します。

  5. 5

    ⚪鶏むね肉に片栗粉を付け、熱したフライパンに油を入れ中火で焼きます。

    ⚪焼けたら一旦☆鶏むね肉を取り出します。

  6. 6

    ⚪フライパンをキッチンペイパーで綺麗に拭いたら、再び☆フライパンを熱して、胡麻油を入れ、弱火でぶなしめじを炒めます。

  7. 7

    ⚪サツマイモとむね肉■を入れ絡めます。

  8. 8

    ⚪絡まったら器に盛り、胡麻を散らして出来上がり～(^∇^)✨

コツ・ポイント

⚪鶏肉を焼いてお皿に上げたら、フライパンをキッチンペイパーで綺麗に拭いて下さい。

⚪弱火で、鶏むね肉とサツマイモ、ぶなしめじ、タレに絡めて下さい。

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レシピ作者

あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797
に公開
こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　
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