青梗菜と卵の和風あんかけ
☆1610 @cook_40051404
いつも中華風の青梗菜を和風に☆
このレシピの生い立ち
家に青梗菜があったけど中華っていう気分でもなく、あっさり食べたかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜はよく洗い、卵は☆の調味料を入れて軽く溶きほぐしておきます。
- 2
フライパンに油（分量外）をひき、強火であたためたら卵を流しいれます。
- 3
あまりさわらずに、端が固まったら中央に寄せる、を繰り返して、だいだい火が通ったら取り出しておきます。
- 4
同じフライパンに青梗菜を入れて、少量の酒で蒸します。
- 5
色よくなってきたら水100cc、出しの素、めんつゆ、砂糖で調味します。
- 6
一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再度火にかけてとろみをつけます。
- 7
とろみがついたら火を止め、取り出しておいた卵を加えて軽く和えたら出来上がり
コツ・ポイント
卵は青梗菜にとろみをつけて火を止めたあとに加えると、とろとろのままでおいしいです。
とろみはしっかりめにつけるのがおすすめです。
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