⭐️ 本格「青椒肉絲」簡単で美味しい！

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⭐️つくれぽ60件 感謝です！
⭐️誰でも簡単に自家製の青椒肉絲が出来るレシピです。とても美味しいので是非お試し下さい。

このレシピの生い立ち
⭐️ 自宅でも本格的な料理ができないかとレシピを考案しました。

誰でも簡単に調理できますのでお試し下さい。

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材料

２人分
  1. 豚肉 or 牛肉(脂身少なめ) 150g前後
  2. たけのこ 100g（小３個）
  3. ピーマン（細切り） ２個
  4. ⭐️ 肉の下味（軽く揉み込む）
  5. 醬油 中さじ１杯 10cc
  6. 酒 or 紹興酒 小さじ１杯 5cc
  7. 片栗粉 中さじ１杯 8g（二つまみ程）
  8. 揉み込んでからサラダ油を少々
  9. ⭐️ 全体の味付け（合わせ調味料）
  10. 醬油 大さじ 1杯 15cc
  11. 酒 or 紹興酒 大さじ 1杯 15cc
  12. オイスターソース（必須） 大さじ１杯 15cc
  13. 砂糖 小さじ１杯 6g
  14. お酢 小さじ１杯 5cc
  15. 中華出汁（味覇）スープ 50 cc
  16. ごま油(仕上げ用) 小さじ 1杯 5cc
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  26. にんにく（チューブ） １cmほど
  27. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    豚肉 or 牛肉の下味を付けるため軽く揉み込む。置き時間は４〜５分でOK！

    塊肉の場合は冷凍してから細切りする。

  2. 2

    材料はこちらです。
    肉と野菜の割合は１：１.５〜２がヘルシーで良い。

  3. 3

    牛肉を漬け込んでいる間に食材は全て細切りにする。

  4. 4

    予め合わせ調味料にしておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油又はオリーブオイルをひき強火で温める。

  6. 6

    フライパンが十分に温まったら強火で先にピーマンを３０秒ほど炒める。次に筍を入れさらに１分ほど炒める。

  7. 7

    野菜類を炒めたら一度お皿にどけておき豚肉又は牛肉を炒める準備をする。

  8. 8

    再度フライパンを中火で温めお肉を１分ほど赤い部分が無くなるまで炒める。

  9. 9

    どけて置いた野菜を戻し合わせ調味料を入れ強火で30秒〜45秒ほど炒める。

  10. 10

    最後に鍋淵にごま油を回し掛け少し炒めたらOK、お皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

⭐️ 野菜類は３〜４mm程度にカットすると適度な歯ごたえが残り良いです。

お肉の下味は必ずつけて下さい。

野菜とお肉を別々で炒める事で生焼け部分が無くなりますので美味しくなります。

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レシピ作者

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⭐️⭐️⭐️皆さんこんにちは、調理師のJinです。料理を作る事と食べることが大好きです。趣味は日本全国の美味しい物の食べ歩きです。^ ^皆さんに喜んで頂け自宅で経済滴な負担を減らし簡単に作れる美味しいレシピをご紹介したいと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。(^o^)/
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