アプリでひらく作り方
- 1
揚は一口大に切る
- 2
フライパンに油を入れないで直接入れて中火にかける
- 3
他の料理をしながらでも良いので、返しながら、適度な焦げ目が付き、カリカリになるまで炒める
- 4
カリカリになったら、醤油を二回ぐらい回しがけをして、かつお節をかけて馴染ませる
- 5
鍋肌に醤油をいれ、香ばしさをだして味をみて足りなければ醤油をたす
- 6
ちょっと辛めが良い方は南蛮を適量加える
コツ・ポイント
強火だとすぐに焦げちゃうし、弱火だと時間がかかりすぎます。熱源にあわせて中火前後で焦らず乾煎りしてください。
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