夏野菜と手羽先のとろとろトマト煮込み

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夏野菜のトマト、なす、おくらをトロトロに煮込んだ手羽先と一緒に
このレシピの生い立ち
手羽先をトロトロになるまで煮込んだ夏料理を

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材料

  1. 手羽先(8本) 600グラム
  2. にんにく 2かけ
  3. トマト 1/2個
  4. なす 2本
  5. オクラ 2本
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. トマト缶詰(カット) 1缶
  8. 水 600cc
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々
  11. ローリエ 2枚
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくをスライスして、弱火で熱し、油に香を移したら取り除き、手羽先の表面を焼く

  2. 2

    水とローリエを入れ、圧力釜で10分。同時に、玉ねぎをみじん切りにし、弱火でローストしておく

  3. 3

    圧力をかけた手羽先と出てきたスープにトマト缶と香付けに使ったにんにく、なすをいれ、再度圧力釜で5分

  4. 4

    さらに酒、ケチャップ、塩こしょうを加え弱火で20分煮込む。盛り付けに塩茹でしたオクラとさいの目に切ったトマトを乗せ完成

コツ・ポイント

なすは輪切りで四分割にすると煮崩れない

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