栄養を逃がさない!!レバー下処理の仕方

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黒ねこ3129
黒ねこ3129 @cook_40115703

鉄分や葉酸・ビタミン豊富なレバー!!下処理間違うと栄養逃げちゃうよ(;´д｀)

このレシピの生い立ち
友達がやってた臭み抜きの仕方…見てたらせっかくの栄養がΣΣ(ﾟдﾟlll)! て、ことで♪

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材料

  1. レバー 適量
  2. 牛乳 適量
  3. 氷水 適量
  4. キッチンペーパー 適量

作り方

  1. 1

    レバーはハツ(心臓)の部分を切り、包丁の先を使い血の塊や白い部分を優しく取り除く。(これが臭みの原因です)

  2. 2

    取り除いたレバーを氷水につけて洗い、キッチンペーパーで優しく拭く。

  3. 3

    拭いて水気をしっかり取ったレバーは、ボールに広げて入れ20分牛乳に浸す。

  4. 4

    牛乳から出して、キッチンペーパーで牛乳を拭いて調理します。

  5. 5

    レバーは牛・豚・鶏があります。苦手な方やお子さんは一番癖のない鶏がお薦め。家計にも優しい♪写真は鶏。他にはハツはないよ！

  6. 6

    レバー嫌いな旦那も食べれる、レバー料理。こちらも見てね♪ID18240135

コツ・ポイント

流水で、流しながらやると特にビタミンが流れてしまいます。浸けすぎも同じ！しっかり臭みも取れて栄養もバッチリな下処理。簡単だからやってみてね(ﾟωﾟ)ﾉ☆

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レシピ作者

黒ねこ3129
黒ねこ3129 @cook_40115703
に公開
息子に重度の食物アレルギーが判明。小麦・卵・乳完全除去中。アレルギーでも食べれる料理を模索中。みんな一緒の物が食べれるって幸せ～( *´艸｀)よろしくお願いいたします‼
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