つくしとほうれん草の卵とじ

あかりもみじ's cooksnap of when they made つくしとほうれん草の卵とじ.
maikoi's cooksnap of when they made つくしとほうれん草の卵とじ.
きらり59's cooksnap of when they made つくしとほうれん草の卵とじ.
餡雪0902
餡雪0902 @cook_40143036

春ですね〜 つくし料理初めてさんでも簡単！つくしが手に入ったら 作ってみて下さいm(_ _)m
このレシピの生い立ち
長男の友達から つくしをもらったけど 佃煮にするには少量だったので 冷蔵庫にあったほうれん草と卵とじにしてみました。子供の頃を思い出し 懐かしかったです(*^_^*)

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材料

２人分
  1. つくし ５０g〜１００g
  2. ほうれん草 １束
  3. 卵 １個
  4. ◎水 ２００ｃｃ
  5. ◎だしの素 小さじ１／２
  6. ◎砂糖 大さじ１
  7. ◎みりん 大さじ１
  8. ◎醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    つくしは はかまをとって水洗いします。

  2. 2

    熱湯でつくしをさっと茹でて(つくしを入れて再沸騰したら)ざるにとり 水に数回さらして あくをとります。

  3. 3

    ほうれん草を下茹でします。茎から先に３０秒→葉も入れて１分くらいです。

  4. 4

    ほうれん草を水にとって冷まし 水気をしぼって 食べやすい長さに切ります。

  5. 5

    鍋に◎を入れて煮立て つくしを１０分くらい弱火で煮ます。

  6. 6

    次にほうれん草を入れて強火にし 沸騰したら溶き卵を回し入れて 卵がお好みの固さになったら火を止めます。

コツ・ポイント

つくしは はかまをきれいにとって よく水洗いし 熱湯で茹でた後にも 数回 水にさらしてあくをとっておきましょう。

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餡雪0902
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