かぼちゃとししとうのベーコン炒め煮物

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こけちん
こけちん @cook_40093453

ししとうとかぼちゃの素材が持つ辛味と甘味を生かす為調味料は最小限ですが、酒の肴になりそうな大人の味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
辛いししとうと甘いかぼちゃを一緒に煮たらおもしろいと思い作ってみました。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 1/6個
  2. ししとう 10本くらい
  3. 薄切りハーフベーコン 1袋〔6枚〕
  4. サラダ油 小さじ1
  5. 水 160cc
  6. コンソメ固形スープ 1/2個
  7. みりん 小さじ1
  8. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ししとうはヘタを取り、破裂防止に1箇所切り目を入れる
    かぼちゃは一口大にきり面どりする
    ベーコンは千切りにする

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき、中火でベーコン、ししとうの順に炒める

  3. 3

    次にかぼちゃの皮を下にして並べ、水と固形スープを入れて、沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら、みりんと醤油を入れる

  5. 5

    穴を数カ所開けたアルミ箔を落し蓋にし、弱めの中火で5〜6分煮る

  6. 6

    途中、落し蓋を取って、上下返し混ぜる

  7. 7

    かぼちゃに竹串がスーと通るくらい柔らかくなったら火を止める。冷ます間に味が染み込むので火を止めた3分後に上下を返し混ぜる

  8. 8

    お皿に盛る

コツ・ポイント

落し蓋はアルミ箔に穴を数カ所開けた物を作ります

煮てる途中、上下を返すこと
冷めてる間にも、上下を返すこと
味を染み込ませるコツです

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レシピ作者

こけちん
こけちん @cook_40093453
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