おからの炒り煮

りさの台所
りさの台所 @cook_40144615

ほっとする味。ねぎの風味引き立つ、ほっこり煮物です♫
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれた味を再現してみました☆なんだか落ち着く甘さに仕上がりました。

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材料

  1. おから 200g
  2. にんじん 1/2本
  3. こんにゃく 100g
  4. 椎茸 2枚
  5. さつま揚げ 2枚
  6. ねぎ 1/2本
  7. 甜菜糖(砂糖) 大さじ1
  8. 大さじ1
  9. みりん 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 出し汁 150cc
  12. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは茹でてアク抜きをし、細めの短冊に切る。

  2. 2

    にんじんとさつま揚げは小さめの短冊、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    深めのフライパンか鍋に油をひき、にんじん、椎茸、さつま揚げ、こんにゃくをさっと炒める。

  4. 4

    出し汁と調味料を入れ、蓋をして3分ほど煮る。おから、ねぎを入れ、おからがほろほろになるくらいまで煮る。

コツ・ポイント

具は小さめに切った方がおからとよく馴染みます。

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りさの台所
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