優しいほろ苦♪ 菜の花と大根の味噌卵とじ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
菜の花と大根のほろ苦さが、卵と味噌の優しい風味にピッタリです。
このレシピの生い立ち
好物の味噌味の卵とじに、菜の花と冷蔵庫にあった大根を入れてみました。ふんわりとした優しい風味の中にちょっとしたほろ苦さがひろがります。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はざく切りに、大根は太めのせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき大根を炒める。
大根が透き通ったら菜の花を加えてさっと炒め、かつおだし、砂糖、酒を加えて煮る。 - 3
好みの具合まで煮汁が減ったら味噌を溶かし、溶き卵を回し入れて好みの加減になるまで火を通す。
コツ・ポイント
卵とじの汁の多さの好みにより、かつおだしの量は調整してください。
甘すぎると菜の花や大根と合わなくなるので、砂糖の量は好みで加減してください。
味噌は風味を残すため、溶き卵を入れる直前に溶かします。
リアクション
レシピ作者
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
もっと読む 似たレシピ
菜の花としいたけの卵とじ☆
菜の花としいたけの旨みを卵でとじたほっこり優しい味です♪
菜の花ときのこの卵とじ
じゅわ～っとお出汁がしみた卵がとってもおいしい♪春なので菜の花を使いました。 菜の花の苦味と、きのこのやさしい味がとっても合います。
菜の花の卵とじ
ほろ苦い菜の花と卵がマッチして美味しいです☆つゆだくでご飯にかけて．．．♪
貝柱と菜の花の卵とじ
菜の花の緑色が、卵の黄色の中に。いろどりがキレイ。
菜の花の卵とじ
簡単でおいしい！和風味の菜の花で食べやすいです。
糖質制限にも！大根のツマ再利用卵とじ
しらす、玉子、大根のツマと優しい風味です♪
まりっぺ＋° 
【農家のレシピ】菜の花とエノキの卵とじ
菜の花の苦さを、卵でまろやかにして、美味しい出汁で煮込みました。優しい味の春の煮物です。
【あと一品】菜花と油揚げの卵とじ
甘辛く煮た油揚げと菜花の苦味が、卵でマイルドにまとまります。
柔らか菜の花と鳥もも肉の卵とじ
菜の花に味が染みて、ふわふわ卵と相性バツグンです。
キョウコベリー 
菜の花の玉子とじ（塩麹味付け）
菜の花としめじを塩麹とかつお節で味をつけた玉子です。優しい仕上がりで菜の花の美味しさを味わってください。
菜の花とちくわの卵とじ
甘めのだし汁とほろ苦い菜の花がとてもおいしい、春らしい料理です。
お味噌がほわっと◎ウドの卵とじ。
心もほわっと。朝食に食べたくなるような優しいお味です。味噌風味にしてみました。
菜の花の卵とじ・バター風味
春の訪れを感じさせる菜の花。ほんのりとした苦味を卵でとじてみました。緑の菜の花と黄色の卵で菜の花畑⁉︎
春らしく♪菜花の卵とじうどん
菜花のほろ苦さが春を感じるうどんです。鰹だしが香る美味しいつゆなので、卵とじが美味しくなります♪菜花の緑と卵の黄色で見た目も春らしいうどんになりました。
チキンラーメン・菜の花の卵とじ
お手軽に春の風味が味わえます。ほろ苦い菜の花に卵が絡み、チキンラーメンのスープがひとつにまとめてくれます。
菜の花としめじの玉子とじ
旬の菜の花を和風玉子とじにしました。昔懐かしい優しい母の味です。菜の花を固めに茹でてアクが出ないようにすると色が綺麗です
菜の花と高野豆腐の卵とじ
優しい味の煮汁を煮含ませた、高野豆腐と菜の花の春らしい煮物です。
菜の花のふんわり卵とじ
菜の花の１番おいしい食べ方だと思ってます。春が来たなー✿と思える１品。
菜の花の卵とじ
菜の花の春の香りが口いっぱいに広がります。卵でとじただけのシンプルな一品ですがメッチャ美味しい！
菜の花と麩の卵とじ
菜の花と麩と卵で存在感抜群のおかずになりました。
ちぃかchan 
簡単！！なばな（菜の花）と帆立の卵とじ
帆立の風味が効いていて、なばなの苦味が苦手な人も美味しく食べられますよ！！
味噌風味☆たっぷりキノコの玉子とじ
「味噌風味のダシ」で煮た「しいたけ」と「しめじ」を玉子で溶いた一品です(*^^)v
菜の花とたけのこの卵とじ～♪♪
菜の花とたけのこで春を満喫しましょ！
菜の花と新玉ねぎの卵とじ
春の風味をふんわりとろとろの卵でとじて♡簡単にあっという間にできます＾＾
簡単♪春の味＊菜の花の卵とじスープ
5分で出来ちゃう♡菜の花の緑と卵の黄色が春らしい♪さっと煮るだけ！簡単卵とじスープです
菜の花の青のり玉子とじ
菜の花に青のりが香ります。
土筆と菜花の卵とじ
土筆は、ハカマを取って、洗って、菜花と一緒に甘辛く煮て、卵でとじて食べます。春の楽しみな一品です。
母が作る大根の卵とじ♡
大根と卵だけですが良～～く炒めて(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧味が染み込んで美味しいですよー♡
菜の花の卵とじ
おばあちゃんの家庭料理です。懐かしい味。
✦キャラブキ＆菜花の茎✦を卵とじ
蕗と菜花—あくのつよいご両人をマイルドな卵が包み込んで…朝ごはんに
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18699706
