簡単 里芋素揚げ旨味まぶし 材料少なっ！

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みーままっつん
みーままっつん @cook_40131590

魚のだしパックを使って旨味たっぷり！ほくほくの里芋に濃いめの味。お酒のおつまみにいかかが？
このレシピの生い立ち
魚だしパックの粉末を使えばカルシウムもとれて旨味もたっぷり？と思ったので試してみました(笑)
今度は一口大の小さめ里芋でも試してみたいと思ってます。
今回は理研さんの素材力だし だしパックを使用しています。

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材料

  1. 里芋 大きめ5個
  2. めんつゆ 大さじ2
  3. 醤油 小さじ1〜1/2
  4. 魚だし粉末パック 1パック

作り方

  1. 1

    沸騰した濃いめの塩水で泥を落とした里芋を、今回は大きめなので約6～7分茹でます。
    箸が先しか刺さらないくらいの固さです。

  2. 2

    流水の下で剥くとツルッと皮が剥がれます

  3. 3

    好きな大きさに乱切り。今日は一口大より少し大きいかな？
    中までは火が通ってないのでまわりはヌルヌルだけど固めです。

  4. 4

    水をクッキングペーパーで拭き取り、160℃で7分揚げます。
    箸がスッと通ればOK！

  5. 5

    クッキングペーパーに一度引き上げ油を軽くきります。その間にフライパンへ調味料をいれ火をつけます。

  6. 6

    調味料のまわりがふつふつしてきたら里芋をいれからめつつ、魚だしの粉末をいれます。

  7. 7

    水分が少な目なので里芋をいれる前に投入すると慌てないかも…
    絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

揚げる前は固さが残るくらいがポイントみたいです。しっかり火が通ってると揚げにくそう…。
レンジも使えそうなので今度試してみます。

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レシピ作者

みーままっつん
みーままっつん @cook_40131590
に公開
面倒くさくて料理嫌いだけど、作り始めればなんとかなっちゃう10才と4才の幼児食に悩む子持ち主婦です♪最近手抜きしすぎだろレベルのごはんが多いのが悩み。娘食わず嫌いレベルアップしてます。チビの好みに驚きの毎日。
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