魚嫌いの私が作るイワシの蒲焼き風
シャンプーハット @shampoo_hat
魚嫌いなので出来るだけ臭いをなくしたい。だから生姜で臭みを消して、香ばしく焼き上げました
このレシピの生い立ち
魚嫌いなので生姜でとことん臭いを消そうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は頭を落とし腹を出して、手開きで骨、ヒレを取り除く。腹部分の小骨の多い部分は包丁で切り除く。大葉は千切りにする
- 2
①の鰯をキッチンペーパーで水気をしっかりと吸い取り、●をふりかける
- 3
②の鰯の水気をキッチンペーパーで拭いたら、小麦粉を全体に薄くつけ、フライパンにゴマ油をひいて両面こんがりと焼く
- 4
いわしがしっかり焼けたら、しょう油とみりんを入れ全体にからむように焼きつける
- 5
水分がなくなってきたら生姜汁を入れ、水分をとばしたら火を止めて、大葉を散らして完成
コツ・ポイント
お好みで最後に炒り胡麻をかけても美味しいです。
②③の水気をしっかりと拭き取ると臭いは少なくなるように思います。
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