✿塩麹きのこで作る✿厚揚げと白菜の煮物

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煮りんご
煮りんご @cook_40044777

塩麹きのこの旨みと白菜の優しい甘味で美味しいです♬ご飯にのせて丼ぶりにしちゃっても合うよ(^_-)-☆

このレシピの生い立ち
塩麹きのこと冷蔵庫にあったもので作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 白菜 1/8株
  3. 塩麹きのこ（ID :18314357） 1/2カップ
  4. 生姜みじん切り 大さじ1
  5. ごま油 適量
  6. 水 200㏄
  7. しょう油 大さじ1
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉・水各大さじ2で作成

作り方

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る。
    厚揚げは縦半分にしてから1㎝幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。いい香りがしてきたら、白菜を加えて数分炒める。

  3. 3

    白菜の上に厚揚げを並べ、その上に塩麹きのこをのせ、水を鍋肌から入れる。沸騰したら蓋をして弱火で15~20分蒸し煮にする。

  4. 4

    白菜が柔らかくなったら、しょう油を加えて、優しく混ぜ合わせて味をなじませる。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。仕上げにごま油を少量加え、混ぜ合わせたら出来上がり☆

  6. 6

    ごはんにのせて、丼ぶりにしてみました。

コツ・ポイント

厚揚げの脂抜きはお好みですが、酸化した油で体がサビないように実施することをオススメします♪
白菜が煮えるまで絶対にかき混ぜないことです。
しょうがをにんにくにしてもおいしいと思います。
水溶き片栗粉は様子をみながら使って下さい。

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レシピ作者

煮りんご
煮りんご @cook_40044777
に公開
菜食中心の食生活を心がけています。日々の料理を覚書としての残すためのキッチンです。拙いレシピゆえ、随時、見直しなどしております。ご了承くださいませ。
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