つくねの照り焼き

まこ’cooking's cooksnap of when they made つくねの照り焼き.
バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192

子供も大人も大好きなつくね！
照り焼きにしたら箸が止まらない。（笑）
このレシピの生い立ち
串にさしているつくねもいいけど、ハンバーグみたいに作ったら子供が喜ぶので・・・

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材料

4人分
  1. 鶏ひき肉 400g
  2. 白ネギ 1/2本
  3. 卵 1個
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. みりん 大さじ1/2
  7. おろし生姜 小さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. ●醤油 大さじ２
  10. ●酒 大さじ１
  11. ●みりん 大さじ１
  12. ●砂糖 大さじ１
  13. ●水 大さじ２
  14. 白髪ねぎ 適量
  15. 片栗粉+水 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ミンチ肉、卵、酒、醤油、みりん、おろし生姜、片栗粉を入れて粘りがでるまでしっかり混ぜる。

  2. 2

    あらみじんに切った白ネギを１に加えよく混ぜ合わせ、小さいハンバーグくらいの大きさに丸めそれを8個作る。

  3. 3

    油を敷いたフライパンに2を並べ両面しっかり焼く。一旦取り出し、余分な油を拭き取り、●を入れ火にかける。

  4. 4

    ３がフツフツとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉でトロみをつけ、つくねを戻して絡める。

  5. 5

    器に盛り、白髪ネギをトッピングする。

コツ・ポイント

つくねを丸めるときは手のひらに油を少量つけて丸めると手にくっつかなくて楽。
つくね自体にもしっかり味付けしているので●の照り焼きのタレは絡める程度がおすすめ。

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レシピ作者

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
に公開
ブログ「楽しいキッチン」（http://spice-cooking.com/）お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。
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