海老とセロリのさっぱり塩炒め☆

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まるエモン
まるエモン @cook_40043160

海老、セロリ、パプリカを使った、見た目にも爽やかな、さっぱり塩炒めです♪
ビールにもごはんにもオススメです(*^^*)
このレシピの生い立ち
セロリを買い過ぎて余ってしまったので…
サッと簡単に作れる一品を！

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材料

２人分
  1. 海老 正味200g
  2. セロリ・パプリカ 合わせて350g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. ☆水 60cc
  5. ☆料理酒 大さじ２杯
  6. ☆醤油 小さじ1/2杯
  7. ☆塩 小さじ1/2杯
  8. ☆粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2杯
  9. ☆片栗粉 小さじ1/2杯
  10. ☆おろし生姜 小さじ1/2杯
  11. サラダ油 適量
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    パプリカは種を取りのぞき、１口大の乱切り。セロリも１口大の斜め切りに。　長ネギは１㎝幅程の短い斜め切りにしておく。

  2. 2

    海老は、下処理が必要な場合はやっておく。

  3. 3

    ☆印を合わせ、合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、①を強火で軽く炒め、一旦取り出しておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を足し、海老を炒める。８割程火が入ったら④を加え、炒め合わせ、合わせ調味料を２〜３回に分けて加える。

  6. 6

    合わせ調味料にトロミがついて、全体に絡んだら、ごま油で香りつけして出来上がり（＾＾）ｖ

コツ・ポイント

海老は、むき海老を使う場合は、合わせ調味料の塩を少し減らすか、海老を水で洗って、軽く塩抜きして、調理して下さい(^_^)b

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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