新生姜と蒟蒻の佃煮

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ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409

下茹で不要で、中火で煮るだけ！ご飯のお供に、おにぎらずに、冷奴にと、いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
旬の新生姜、色んな佃煮にして試した中の１つで、安くて美味しい佃煮です♪

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材料

  1. 新生姜 600g
  2. 板コンニャク 1枚（250g）
  3. 正金濃い口醤油 150cc
  4. 手柄山本みりん 150cc
  5. 自然の味そのまんま粗製糖 80g

作り方

  1. 1

    新生姜をタワシで擦り洗いし、汚れや残った皮を包丁で 取り除き、薄くスライス。コンニャクは、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮たってきたら1の材料を入れて中火で煮る。画像は35分煮て煮汁が1／3まで減ったとこ。

  3. 3

    煮汁がなくなるまで煮れば出来上がり！

コツ・ポイント

ただ煮るだけ！灰汁（あく）抜きの必要はありません。
コンニャクのほか、チリメンじゃこを入れても美味しいですよ～！粗製糖を使ったので、上白糖より甘さが控えめです。砂糖の分量は、自分の舌で味をみながら調節を！

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レシピ作者

ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409
に公開
4年前にヤマダストアー花田店のキッチンサポート担当の栄養士を卒業と同時に、クックパッドへのレシピ投稿も卒業致しました！今はフリーランスで、ポリ袋を使い、真空パックde作り置き調理する保存食レシピを作成し、ブログを通じて販売致しております。よろしくお願いいたします^_^元病院栄養士☆のほほ〜んAN
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