ちょっと甘めのエビマーボー豆腐

にんにく、しょうがをみじん切りにする。
玉ねぎは、縦半分→横半分に切り、うす切りにする。

人参はせん切りにし、干ししいたけは戻して、大きければ半分くらいに切る。

★の調味料を合わせておく。

そこへ人参を入れて炒め、少し火が通ってきたら、玉ねぎも入れてしんなりするまで弱火で炒める。

さらに干ししいたけも入れて炒める。
むきエビも入れて、火が通るまで弱火〜中火で炒める。
○の調味料を入れて、味付けする。

火が通ったら豆腐を入れて、あまりかき混ぜないようにフライパンを揺すりながら、混ぜ合わせる。

⑤の調味料を加えて、弱火で3〜5分ほど、豆腐に火が通るまで煮込む。

仕上げに、ごま油を回し入れて、ねぎを加えてひと混ぜしたら完成。