簡単♪アジ干物のみぞれ和え
大地を守る会 @cook_40093799
さっぱりと上品な、和の一品。きゅうりのビタミンCを効率良く摂れます。
<レシピ提供：堀知佐子さん>
このレシピの生い立ち
夏にたくさん出回るきゅうりを、いろいろな食べ方で楽しめるように考えました。きゅうりはアスコルビナーゼという、ビタミンCを破壊する酵素を持っていますが、酢を加えると不活性になります。
アプリでひらく作り方
- 1
アジの干物を焼き、骨から身を外して粗くほぐす。
- 2
きゅうりはおろし金ですりおろし、酢を加える。
- 3
アジのほぐし身と2を和える。
コツ・ポイント
アジの干物は、食感を楽しめる程度の大きさにほぐすのがおすすめです。
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