あごだし香る♪ぽかぽか和風ポトフ

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すなねこ☆
すなねこ☆ @cook_40059337

寒い時期の我が家の定番豆乳ポトフをコンソメではなくあごだしで作ってみました！しょうがもきかせてぽかぽかあったか♪
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな我が家のポトフをあごだしを使って和風に作ってみました！

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材料

3～4人分
  1. あごだしつゆ 30㏄
  2. さといも 3～4個
  3. 人参 1本
  4. レンコン 1節
  5. かぶ 2個
  6. たまねぎ 1個
  7. 豆乳 300～400㏄
  8. 塩 少々
  9. こしょう 少々
  10. ベーコン(ブロック) 200～300g
  11. しょうが ひとかけ

作り方

  1. 1

    野菜・ベーコンは大き目にカットし、鍋に入れて軽く塩をふってしばらく置く。しょうがはすりおろす

  2. 2

    ①の鍋に水4～500㏄を入れて火にかけ、途中あくを取りながら野菜が和らかくなるまでゆでる。

  3. 3

    水が少なめなので、必要であれば湿らせたキッチンペーパーの落し蓋をつかって全体に火が通るようにする。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら豆乳、しょうがを入れ、沸騰する前に火を止める

  5. 5

    器に盛り、お好みでこしょうをふったり粒マスタードを添えていただく

コツ・ポイント

水が少なめなので、必要であれば湿らせたキッチンペーパーの落し蓋をつかって全体に火が通るようにする。豆乳は火を通しすぎると分離するので仕上げに入れる。
豆乳の量はベーコンの塩気にもよるので味見をしながら加えてください

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レシピ作者

すなねこ☆
すなねこ☆ @cook_40059337
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食べるの大好き♪ 美味しいものをいかに簡単に作るかを毎日模索しています♪ 12歳男子と8歳女子、5歳男子の母やってます☆
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